Món thịt nướng luôn là lựa chọn phổ biến cho bữa ăn cuối tuần, và để tạo nên một khẩu vị thơm ngon đặc biệt, bạn có thể thử những công thức ướp thịt nướng dưới đây. Bạn chắc chắn sẽ có một bữa ăn ngon miệng để chiêu đãi cả gia đình:
Cách làm thịt nướng hương vị truyền thống
Nguyên liệu chuẩn bị :
- 500g thịt nạc vai
- 1 củ hành lá
- 3-4 tép tỏi
- 2 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
Cách làm
Bước 1: Hành lá và tỏi băm nhỏ.
Bước 2: Trong một tô, trộn hành lá, tỏi băm, mật ong, hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu ăn, dầu hào, và tiêu xay thành một hỗn hợp ướp.
Bước 3: Thịt nạc vai rửa sạch và lau khô bằng khăn sạch (có thể dùng khăn giấy để lau khô nhưng phải dùng loại khăn giấy tốt nếu không bột khăn giấy sẽ dính lên thịt).
Bước 4: Đặt thịt vào túi đá hoặc khay, sau đó đổ hỗn hợp ướp lên thịt, đảm bảo thấm đều.
Bước 5: Ướp thịt trong tủ lạnh ít nhất 2-3 giờ hoặc qua đêm cho thịt thấm gia vị.
Bước 6: Trước khi nướng, để thịt ở nhiệt độ phòng trong khoảng 30 phút.
Bước 7: Nướng thịt trên than hoặc nướng lò ở nhiệt độ 180°C cho đến khi thịt chín và có màu đẹp.
Cách ướp làm thịt nướng vị BBQ
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500g thịt (bò hoặc lợn), cắt thành miếng dày khoảng 1 cm
- 3 muỗng canh sốt BBQ
- 2 muỗng canh dầu olive
- 1 muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
Cách làm
Bước 1: Trong một tô, trộn đều sốt BBQ, dầu olive, xì dầu, tiêu, và hạt nêm.
Bước 2: Đặt thịt vào khay và thoa đều hỗn hợp gia vị lên cả hai mặt thịt.
Bước 3: Ướp thịt trong tủ lạnh từ 1-2 giờ.
Bước 4: Nướng thịt trên than hoặc nướng lò cho đến khi chín và có màu hấp dẫn.
Cách chế biến thịt ba chỉ sốt sả ớt cay ngon
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500g thịt ba chỉ
- 1 quả ớt sừng
- 2 củ hành tím
- 2 cây sả
- 1 muỗng cà phê bột ớt
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tiêu bột
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê bột nêm
- 1 muỗng cà phê đường
Cách làm
Bước 1: Thái thịt ba chỉ thành từng sợi mảnh.
Bước 2: Hành tím bóc vỏ, thái hành tím thành sợi nhỏ.
Bước 3: Ớt sừng bóc vỏ, thái ớt sừng thành đường sợi.
Bước 4: Sả bóc vỏ, đập dập để tạo mùi thơm.
Bước 5: Trong một tô, trộn đều các gia vị: bột ớt, nước mắm, muối, tiêu bột, bột ngọt, bột nêm, đường, hành tím, ớt sừng, và sả.
Bước 6: Đổ hỗn hợp gia vị vào thịt, trộn đều thịt và gia vị, ta ướp gia vị trong 2 tiếng để thịt thấm gia vị.
Bước 7: Nướng trên bếp than hoặc bếp điện cho đến khi thịt vàng ươm có mùi thơm.
Bước 8: Cuối cùng, tắt bếp và thưởng thức món thịt ba chỉ sốt ớt cay nóng hổi.
Cách làm thịt heo riềng mẻ thơm ngon
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500g thịt ba chỉ heo
- 3 muỗng cơm mẻ
- 1 muỗng mắm tôm
- 1 muỗng đường
- 1 muỗng cà phê
- 2 muỗng hạt nêm
- 1 củ riềng
- 1 củ nghệ
- 2 cây sả
- 3 muỗng dầu ăn
- ½ muỗng bột ngọt
Cách làm
Bước 1: Thái thịt ba chỉ heo thành từng sợi mảnh.
Bước 2: Riềng và nghệ bóc vỏ, xát thành nước.
Bước 3: Sả bóc vỏ, đập dập để tạo mùi thơm.
Bước 4: Trong một tô, trộn đều cơm mẻ, mắm tôm, đường, cà phê, hạt nêm, riềng, nghệ, sả, dầu ăn, và bột ngọt.
Bước 5: Ướp thịt trong hỗn hợp trên, trộn đều để thịt thấm gia vị.
Bước 6: Đậy kín nắp, để thịt ướp trong tủ lạnh trong khoảng 2-3 giờ hoặc qua đêm để gia vị thấm đều.
Bước 7: Nướng thịt trên than hoặc bếp điện cho đến khi thịt chín vàng là đc
Bước 8: Thưởng thức thịt ba chỉ heo nóng hổi khi còn ấm cùng với nước chấm.
Cách làm thịt heo nướng mật ong
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500g thịt ba chỉ heo
- Nước mắm, nước tương, dầu ăn, muối, hạt nêm và tiêu xay (mỗi loại 1 muỗng cà phê)
- Hành tím và tỏi băm
- Mật ong
Cách làm
Bước 1: Thái thịt ba chỉ heo thành từng sợi mảnh.
Bước 2: Trong một tô, ướp thịt với nước mắm, nước tương, mật ong, dầu ăn, muối, hạt nêm và tiêu xay. Trộn đều để thịt thấm gia vị, để ướp trong khoảng 15-30 phút.
Bước 3: Bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C.
Bước 4: Trải giấy nến lên khay nướng hoặc chất lên lớp dầu ăn để tránh thịt dính.
Bước 5: Đặt thịt đã ướp lên khay nướng, nướng trong khoảng 25-30 phút hoặc cho đến khi thịt chín và có màu vàng đẹp.
Bước 6: Trong khi thịt nướng, bạn có thể chế biến hành tím và tỏi băm thành sốt để ăn kèm.
Bước 7: Khi thịt đã chín, rưới mật ong lên trên thịt. Tiếp tục nướng trong khoảng 5 phút nữa để mật ong thấm sâu vào thịt và tạo độ ngon đặc trưng.
Hướng dẫn cách làm thịt heo nướng chao
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500g thịt heo
- 3 viên chao trắng
- 3 muỗng sa tế
- Đường, bột ngọt
- Dầu ăn
- 2 muỗng cốt tỏi
Cách làm
Bước 1: Thái thịt heo thành từng miếng vừa miệng rửa sạch rồi ngâm muối để loại mùi hôi.
Bước 2: Trong một chén nhỏ, pha sa tế với cốt tỏi, chao, thêm một ít đường, tiêu và bột ngọt theo khẩu vị cá nhân.
Bước 3: Ướp thịt với chén nhỏ ở bước 2 trong vòng 2-3 tiếng để thịt ngấm gia vị
Bước 4: Nướng thịt trên vỉ nướng, vừa nướng vừa quét sa tế
Bước 5: Khi thịt chín là có thể thưởng thức
Hướng dẫn cách làm thịt heo nướng giả cầy
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500g thịt ba chỉ heo
- 3 muỗng cơm mẻ
- 1 muỗng mắm tôm
- 1 muỗng đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng hạt nêm
- 1 củ riềng (giã lấy cốt)
- 1 củ nghệ
- 2 cây sả
- 3 muỗng dầu ăn
- ½ muỗng bột ngọt
Cách làm
Bước 1: Thái thịt ba chỉ heo thành từng miếng mảnh, rửa sạch
Bước 2: Trong một tô, trộn thịt với các gia vị đã chuẩn bị
Bước 3: Để thịt ướp trong khoảng 2 tiếng để gia vị thấm đều.
Bước 4: Đặt thịt lên vỉ nướng, nướng ở nhiệt độ khoảng 180-200 độ C cho đến khi thịt chín và có màu vàng đẹp.
Bước 5: Khi thịt đã nướng chín, bạn có thể thêm ít vừng rang rắc lên cho thơm
Hướng dẫn cách làm thịt heo nướng muối ớt
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500g thịt heo (ba rọi hoặc lươn)
- 2 muỗng canh muối
- 2 muỗng canh ớt bột (nếu muốn cay hơn có thể cho thêm ớt bột)
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng cà phê tỏi băm
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị thịt heo, rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Trong một tô nhỏ, trộn muối, ớt bột, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn, tỏi băm, và ớt bột (nếu sử dụng).
Bước 3: Đặt thịt vào tô, ướp đều gia vị đã trộn và để thịt thấm gia vị trong khoảng 1-2 giờ hoặc qua đêm trong tủ lạnh.
Bước 4: Trước khi nướng, để thịt ở nhiệt độ phòng để giảm sự lạnh từ tủ lạnh.
Bước 5: Nướng thịt ở nhiệt độ 180-200 độ C trong khoảng 30-40 phút hoặc đến khi thịt chín và có màu đẹp.
Khi thịt nướng đã chín, bạn có thể thưởng thức cùng các loại rau sống, bún, hay cơm tùy theo sở thích.
Hướng dẫn cách làm thịt heo nướng sa tế
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500g thịt ba rọi heo
- 1 muỗng hành tím băm
- 1 muỗng đường
- 3 muỗng nước mắm
- ½ muỗng tiêu xay
- 3 muỗng sa tế ( có thể cho hơn nếu như bạn thích cay)
- ½ cây hành lá
Cách làm
Bước 1: Trước hết, chuẩn bị thịt ba rọi heo, rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Trong một tô nhỏ, trộn hành tím băm, đường, nước mắm, tiêu xay, sa tế, và hành lá.
Bước 3: Ướp thịt trong hỗn hợp gia vị đã trộn, để thịt thấm gia vị trong khoảng 1-2 giờ hoặc qua đêm trong tủ lạnh.
Bước 4: Trước khi nướng, để thịt ở nhiệt độ phòng để giảm sự lạnh từ tủ lạnh.
Bước 5: Nướng thịt cho đến khi thịt chín và có màu đẹp.
Bước 6: Trong quá trình nướng, bạn có thể quét thêm phần nước mắm lên thịt để tạo thêm hương vị.
Hướng dẫn làm thịt nướng quán cơm tấm
Nguyên liệu chuẩn bị
- 0.5 kg sườn cốp lết
- 3 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- 1 ít đầu hành lá
- 1 muỗng canh sữa đặc
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh nước tương
- Gia vị: Muối, bột ngọt, đường thốt nốt, tiêu xay, nước mắm, dầu ăn
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị sườn cốp lết
- Rửa sườn cốp lết sạch và để ráo.
- Xay nhuyễn 2 củ hành tím và 1 củ tỏi.
Bước 2: Ướp thịt
- Trong một tô lớn, trộn sườn cốp lết với hành tỏi đã xay nhuyễn.
- Thêm 1 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương.
- Nêm gia vị với muối, bột ngọt, đường thốt nốt, tiêu xay, và một ít nước mắm. Trộn đều để thịt hấp thụ gia vị.
Bước 3: Ướp thịt trong thời gian cần:
- Đậy kín nắp và ướp thịt trong tủ lạnh ít nhất 1-2 giờ hoặc qua đêm để thịt thấm gia vị.
Bước 4: Nướng thịt:
- Trước khi nướng, để thịt ở nhiệt độ phòng.
- Nướng thịt trên than hoặc bếp gas cho đến khi thịt chín và có màu đẹp.
- Luôn quan sát để tránh thịt bị khô hoặc cháy.
Hướng dẫn làm thịt nướng bún chả
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1/2 kg thịt ba chỉ
- 1/2 kg thịt nạc vai
- Hành khô, củ sả, tỏi
- Gia vị: Bột canh, hạt nêm, mì chính, nước hàng
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị thịt
- Rửa sạch thịt và để ráo.
- Thái thịt thành những miếng vuông vừa ăn.
Bước 2: Ướp thịt
- Trong một tô lớn, ướp thịt với gia vị như bột canh, hạt nêm, mì chính theo khẩu vị cá nhân.
- Bạn có thể thêm một ít nước hàng để thịt thấm gia vị hơn. Trộn thịt và gia vị đều.
Bước 3: Chuẩn bị gia vị khác
- Nghiền nhuyễn hành khô, củ sả và tỏi.
Bước 4: Nướng thịt
- Đặt thịt đã ướp lên grill hoặc chảo nóng.
- Nướng cho đến khi thịt chín và có màu vàng đẹp.
- Luôn quan sát để tránh thịt bị khô hoặc cháy.
Hướng dẫn cách làm thịt xiên nướng
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 kg thịt sấn vai (bao gồm cả phần thịt nạc và mỡ)
- Củ sả, hành khô, tỏi (băm nhuyễn)
- 1 gói ngũ vị hương
- Sả / hành / tỏi đã băm nhuyễn (lượng tùy khẩu vị cá nhân)
- 2 thìa mật ong
- 4 thìa đường
- 2 thìa bột điều
- 3 thìa nước mắm ngon
- 2 thìa dầu hào
- 1 thìa hạt nêm
- 1 thìa dầu ăn
- 1 thìa vừng trắng
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị thịt:
- Rửa sạch thịt và để ráo.
- Thái thịt thành miếng mỏng, có thể thái thành sợi dài tùy khẩu vị.
Bước 2: Ướp thịt:
- Trong một tô lớn, ướp thịt với mật ong, ngũ vị hương, bột điều, nước mắm, hạt nêm, đường, dầu hào, vừng trắng
- Thêm củ sả, hành khô, tỏi đã băm nhuyễn vào tô và trộn đều.
- Đặt thịt đã ướp vào tủ lạnh và để thấm gia vị trong ít nhất 2-3 giờ hoặc qua đêm.
Bước 3: Nướng thịt:
- Trước khi nướng, để thịt ở nhiệt độ phòng.
- Nướng thịt trên than hoặc bếp gas cho đến khi thịt chín và có màu vàng đẹp.
- Luôn quan sát để tránh thịt bị khô hoặc cháy
Trên đây Kiến thức tổng hợp chỉ cho bạn 12 cách ướp thịt nướng tại nhà thơm ngon các kiểu các vị khác nhau. Cấc bạn có thể tự thay đôi công thức sao cho phù hợp với khẩu vị của chính mình. Chúc các bạn thành công nha. Nếu các bạn có công thức mới nào hay nhớ comment phía dưới nha. Chúc các bạn ngon miệng
