Nếu bạn đã cảm thấy “chán chường” với những bữa ăn hàng ngày, tại sao lại không thay đổi khầu vị của chính mình với món bò kho đầy thơm ngon tại nhà, được gọi là bò kho bánh mì? Điều này sẽ mang đến sự đổi mới, tạo nên những bữa ăn gia đình ấm cúng và hấp dẫn hơn! Hãy cùng Kiến Thức tổng hợp vào bếp để tìm cách nấu bò kho chuẩn chỉ nha.
Hướng dẫn cách nấu bò kho thơm ngon
Nguyên liệu chuẩn bị cho món bò kho
- Thịt nạm bò 800gr
- Thịt bắp bò 1,2kg
- Hành tây 120gr
- Nước dừa 1L
- Sả 6 cây
- Hành tím
- Tỏi 5-8 tép
- Gừng 1 củ
- Hạt nêm
- Đường
- Nước tương
- Muối
- Tiêu
- Bột ngọt
- Bột ớt 1/2 thìa cà phê
- Dầu điều 2 thìa cà phê
- Ngũ vị hương 1 thìa cà phê
- Lá nguyệt quế 4 lá
- Bột nghệ 1/2 thìa cà phê
- Rượu mai quế lộ 2 thìa cà phê
- Bột cà ry 1 thìa cà phê
- Bột thyme (xạ hương) 1 thìa cà phê
Cách chế biến món bò kho tại nhà
Bước 1 : Hành tím và tỏi băm nhỏ
Bước 2: Gừng gọt vỏ đập dẹp
Bước 3 : Sả đập dẹp cắt đôi bó làm 2 bó
Bước 4: Hành tây cắt múi cau như hình
Bước 5: Thịt bò rửa sạch với muối và gừng
Bước 6: Đun 1 nồi nước sôi cho 1 muỗng muối, gừng, 2 củ hành tím thái lát và 1 bó sả
Bước 7: Đợi nước sôi ta cho thịt nạm bò và thịt bắp bò vào trụng khoảng 3 phút ( nhớ trở thịt đều nha các bạn)
Bước 8: Sau khi trụng xong ta vướt thịt ra rồi tiến hành thái thịt thành từng khối 3-5cm (các bạn cắt to tý nha tại khi kho thịt bò sẽ co lại)
Bước 9: Ta tiến hành ướp bò
- Hành tìm 1,5 muỗng canh
- Tỏi 1 muỗng canh
- Muối 1 muỗng cà phê
- Bột Nêm 2 muỗng cà phê
- Đường 2 muỗng canh đường
- Bột ngọt 1 muỗng cà phê
- Nước tương 2 muỗng canh
- Tiêu 1 muỗng cà phê
- Bột cà ry 1 muỗng canh
- Bột nghệ 1/2 muỗng canh
- Ngũ vị hương 1 muỗng cà phê
- Bột ớt 1/2 muỗng canh ( nếu bạn không thích cay có thể kiếm bột ớt paprika loại này không cay)
- Bột thyme 2 muỗng cà phê (cỏ xạ hương)
- Rượu mai quế lộ 1,5 muỗng canh ( nếu không có thì có thể thay thế bằng rượu trắng)
- Màu dầu điều 2 muỗng canh (tạo màu cho đẹp nếu không có thì dùng bột màu điều cũng được)
Bước 10: Trộn đều lên rồi để 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh cho thịt thấm gia vị
Bước 11: Rang 10gr Quế với 3 tai hồi dưới lửa nhỏ. Rang đến khi nào có mùi thơm lên là được (đừng cho nhiều quá nếu cho nhiều quá sẽ bị gắt mùi)
Bước 12: Xào thịt
Ta cho dầu + hành tím + tỏi xào lên cho thơm rồi mới bắt đầu cho thịt đã ướp gia vị vào xào sơ khoảng 5-7 phút cho thịt săn lại (Nếu các bạn làm ít thịt thì có thể xào ngay trong nồi luôn)
Bước 13: Sau khi xào thịt qua ta tiến hành cho thịt vào nồi để nấu. Ta cho vào nồi
- 1L nước dừa
- 2 miếng gừng đập dập
- 10gr Quế + 3 tai hồi đã rang ở bước 11
- Sả
- 4 lá nguyệt quế
Tiến hành đun sôi 30 phút
Bước 14: Cho 1L nước vào tiếp tục đun ở dưới lửa nhỏ để mềm thịt
Bước 15: Xào cà rốt ta lấy cà rốt rửa sach gọt vỏ thái miếng to. Ta cho
- 1 Muỗng canh dầu
- Hành tím băm nhỏ
- 800gr cà rốt
- 1 muỗng cà phê bột nêm gà
- 1 ít tiêu cho thơm
Bước 16: Ta vướt sả , quế , tai hồi , gừng ra khỏi nồi .Rồi cho thêm
- 300ml Nước sôi
- 2 thìa hạt nêm
- 1 thìa đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
Bước 17: Cho cà rốt đã xào vào nồi đun tiếp 10 phút trong lửa nhỏ là xong. ( nếu bạn thích có thể cho hành tây vào )
Một vài lưu ý
Thời gian nấu mềm thịt bò tùy thuộc vào từng loại thịt . Cho nên bạn chọn thịt tương đồng nhau để thời gian chín mềm đều nhau. Đừng lạm dụng gia vị tạo thơm (quế, tai hồng) quá nếu ko nồi bò kho sẽ bị gắt
Nếu bạn muốn cho nồi bò kho có độ sánh nhẹ thì ta có thể cho thêm 2 muỗng canh bột bắp đã hòa tan với 4 muỗng canh nước cho vào từ từ. rồi quaayk nhẹ cho bột chín
